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自家製生パスタ

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chef

シェフ近影

鷲尾 洋大
Hiroo Washio

1979年生まれ、東京都豊島区出身。実家は飲食店を経営している料理人一家。
武蔵野調理師専門学校卒業後、日本料亭に入店し和食の道に入るが、色彩豊かでボリューム感のあるイタリア料理に魅了され、イタリア料理店に移籍。本格的にイタリアンを学ぶ。
その後、創作の要素とアジア食材を取り入れたスタイルを学ぶため、カリフォルニア料理店に入店。「創作イタリアン」のスタイルを確立する。
2010年、ガーデン&クラフツの料理長に就任。イタリアンをベースに、伝統的な料理から創作料理まで、幅広いお料理をご提供いたします。イタリア食材はもちろん、おいしくて体に良い素材を国内外から取り寄せ、素材の味を生かして旨味をさらに引き出した、シェフのスペシャリテをご堪能ください。

鷲尾洋大

美味しくて健康な厳選素材
安全・安心の手作り料理

当店のお料理は、生パスタ、ソース、ドレッシングに至るまで手作りしています。国内外から取り寄せた厳選素材は、味が良いことはもちろん、製法や安全にもこだわっています。

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